Balvenie 14 YO Weak of Peat 0,7l 48,3% (tuba)
Skotsko je kolébkou whisky a světovým lídrem v její výrobě. Je rozděleno do několika regionů – Highlands, Lowlands, Islay, Speyside a Campbeltown – z nichž každý má svůj charakteristický styl. Skotská whisky (Scotch) se vyrábí převážně z ječmene a musí zrát minimálně tři roky v dubových sudech. Je známá svou rozmanitostí chutí, od lehkých a květinových až po silně rašelinové. Významné značky jako Glenfiddich, Lagavulin nebo Macallan pocházejí právě odsud.
Balvenie 14 YO The Week of Peat je speyside single malt whisky s jemnou rašelinou, medovou sladkostí a elegantní kouřovou hloubkou. Více
Chutě a vůně
|
|
|
|
|
|
|
|
Balvenie 14 YO The Week of Peat je výjimečná skotská single malt whisky ze Speyside, která vznikla jako součást řady The Balvenie Stories. Tato edice odkazuje na specifický okamžik v průběhu roku, kdy palírna Balvenie používá rašelinový slad – a to pouze jeden jediný týden. Právě tato krátká epizoda v tradiční výrobě dává vzniknout destilátu, který si zachovává typickou eleganci Speyside stylu, ale zároveň získává jemný kouřový rozměr. Whisky zrála 14 let ve vybraných dubových sudech, které podporují harmonii mezi sladkostí, kouřem a dřevitými tóny. Lahvování probíhá při síle 48,3 %, což umožňuje plně vyniknout charakteru bez ztráty jemnosti.
Chuťový profil je vyvážený a vrstevnatý. V úvodu se objevuje sladký med a vanilka, které jsou typické pro styl Balvenie, následované tóny zralého ovoce a jemných citrusů. Postupně se přidává decentní rašelina, která není agresivní, ale spíše zahřívající a elegantní. Kouř je doprovázen lehkým kořením a suchým dubem, které dodávají chuti strukturu a hloubku. Dochuť je dlouhá, hladká a mírně kouřová, s návratem medové sladkosti a jemně suchého dřeva. Hlavní chutě tvoří med, vanilka, citrusy, rašelina, dub a jemné koření.
Palírna The Balvenie byla založena v roce 1892 Williamem Grantem ve městě Dufftown a dodnes patří mezi nejtradičnější skotské lihovary. Balvenie je výjimečná tím, že si zachovává pět klíčových řemesel přímo na místě výroby – od vlastního sladování ječmene na podlahách, přes měděné kotle, až po vlastní bednáře starající se o sudy. Edice The Week of Peat ukazuje schopnost palírny inovovat bez narušení identity značky a nabízí pohled na méně obvyklou, ale velmi kultivovanou podobu rašelinové whisky ze Speyside.