Balvenie 12 YO Double Wood 0,7l 40% (tuba)
Skotsko je kolébkou whisky a světovým lídrem v její výrobě. Je rozděleno do několika regionů – Highlands, Lowlands, Islay, Speyside a Campbeltown – z nichž každý má svůj charakteristický styl. Skotská whisky (Scotch) se vyrábí převážně z ječmene a musí zrát minimálně tři roky v dubových sudech. Je známá svou rozmanitostí chutí, od lehkých a květinových až po silně rašelinové. Významné značky jako Glenfiddich, Lagavulin nebo Macallan pocházejí právě odsud.
Balvenie 12 YO DoubleWood je whisky, která výborně spojuje tradici, zručnost a moderní přístup ke zrání. Je to univerzální, harmonická a důmyslně vyvážená whisky, která potvrzuje, proč se Balvenie řadí mezi absolutní špičku skotských palíren. Více
Chutě a vůně
|
|
|
|
|
|
|
|
Balvenie 12 YO DoubleWood je jednou z nejznámějších whisky z palírny The Balvenie, která se nachází v srdci skotské oblasti Speyside. Tato whisky si získala celosvětový respekt díky své mimořádně vyvážené chuti, tradičnímu výrobnímu procesu a unikátnímu zrání ve dvou typech sudů. Pro milovníky jemných, kulatých a harmonických single malt whisky představuje skutečný základ sbírky.
Palírna Balvenie vznikla v roce 1892, kdy ji založil William Grant, výrazná osobnost skotského whisky průmyslu. Grant usiloval o vytvoření palírny, která by stavěla na tradičním řemesle s důrazem na ruční práci a vlastní kontrolu celého výrobního procesu. Balvenie je dodnes unikátní v tom, že si zachovala několik zcela tradičních postupů – například vlastní sladovací podlahu (floor malting), tým kovářů pečujících o měděné kotle a tým bednářů starajících se o sudy. Díky těmto postupům je Balvenie jednou z mála palíren, která si i v moderní době zachovává téměř kompletní výrobní cyklus pod jednou střechou. To se odráží v její charakteristické chuti – jemné, ale výrazné, s dokonale sladěnými tóny dřeva, ovoce a koření.
Balvenie 12 YO DoubleWood získává svůj název z procesu dvojitého zrání. Nejprve whisky zraje přibližně 12 let v amerických dubových sudech po bourbonu. Ty do destilátu předávají jemnou sladkost, tóny medu, vanilky a lehké dubové koření. Následně je whisky přečerpána do sudů po španělském sherry typu Oloroso. Ty dodají destilátu hlubší tělo, tóny sušeného ovoce, oříšků a jemné kořeněnosti. Přesun do druhého sudu (tzv. wood finishing) je jednou z metod, které Balvenie pomohla proslavit po celém světě.
Tato whisky je ideální volbou pro ty, kteří hledají elegantní, přístupný a dokonale uhlazený Speyside single malt. Skvěle poslouží jako první krok do světa dřevařsky bohatších whisky, ale zároveň osloví i pokročilé znalce, kteří ocení řemeslný původ a jemné vrstvení chutí.