Rádce

Tento výjimečný terroir, nacházející se v samotném středu apelace, dává vzniknout těm nejjemnějším a nejvyváženějším eaux-de-vie, které jsou vyhledávány po celém světě.

Terroir Fins Bois obebíná oblasti Borderies, Petite Champagne a Grande Champagne. Se svými 31.000 hektary vinic se podílí na celkové produkci oblasti Cognac 42 %. 

Slovo Bois v názvu oblasti znamená les. V minulosti, dávno před tím než zde vzniky vinice, bylo celé toto území silně zalesněno. Les následně ustupoval nově zakládaným vinicím a to až do té míry, kterou známe dnes, kdy lesy pouze oddělují rozsáhlé plochy viné révy.

Pokud se podíváme na oblast Broderies na mapě, budou nám patrné dvě věci. Jedná se o velmi malou část celku a že leží v srdci oblasti Cognac. Rozlohou si obalst Borderies musí vystačit s 13.440 hektary z kterých 3987 hektarů pokrývají vinice. Podíl terroiru Borderies na celkové produkci oblasti je 6%.

Oblast Bons Bois tvoří pomyslný pstenec kolem oblastí Grande Champagne, Petite Champagne a Borderies. Se svou rozlohou 386.000 hektarů je největší produkční oblastí z hlediska rozlohy. Rozloha vinic však zabírá jen asi 9.300 hektarů což odpovídá asi 12 % celé oblasti Cognac.

I když rozhlohou není terroir Petite Champagne velký, je velý svým významem v regionu. Rozkládá se jako jemně zaoblený croisssant ovinutý kolem nejcenějšícho terroiru Grnade Champagne. Reliéf krajiny je tvořen mírnými kopečky a pahorky, které jsou typickými krajinnými prvky.