Couprie – rodinný poklad z Grande Champagne

Když se řekne Couprie, znalci koňaku zbystří. Tahle nenápadná rodinná značka z vesničky Ambleville v samém srdci Grande Champagne představuje všechno, co si pod pojmem pravý koňak představíte – tradici, trpělivost, terroir a především charakter.

Historie rodu Couprie sahá až do 18. století. Už v roce 1730 zde rodina začala hospodařit na vinicích, a o pár desetiletí později se pustila i do destilace vlastního vína. Od té doby se změnilo mnoho – technologie, generace, i samotná vesnice – ale přístup Couprie zůstal stejný: všechno si dělají sami, od pěstování révy až po lahvování.

Díky tomu mají naprostou kontrolu nad kvalitou každého kroku. Ať už jde o hrozny, destilaci, nebo zrání, nic nenechávají náhodě. Dnes vede podnik Laurent Couprie, který pokračuje v práci svého otce André – s úctou k tradici, ale i s citem pro moderní vkus milovníků koňaku.

Couprie sídlí v nejprestižnější apelaci celého regionu, v Grande Champagne, označované také jako Premier Cru du Cognac.
Půda je zde mimořádně bohatá na vápenec, což propůjčuje zdejším vínům jemnost a vysokou kyselinu – klíčové vlastnosti pro destilaci. Výsledný destilát je lehký, elegantní a má obrovský potenciál zrání. Proto koňaky z této oblasti často dozrávají po desetiletí, aniž by ztratily svěžest.

Vinařství používá téměř výhradně odrůdu Ugni Blanc, někdy doplněnou o vzácnou Folle Blanche, která dodává aroma i jemnou květinovou linku.
Destilace probíhá tradičně v měděných kotlích typu alambic charentais, a to v malých dávkách. Část vína se destiluje „na kalech“ (sur lies) – tedy i s jemným kvasničným sedimentem, což přináší krémovější a bohatší chuť. Po destilaci následuje dlouhé zrání v dubových sudech z limousinského dubu. Ty mají velké póry a propouštějí přesně tolik kyslíku, kolik destilát potřebuje. Mladší koňaky tráví čas i v nových sudech, aby získaly vanilkové a karamelové tóny. Starší cuvée, jako XO nebo Hors d’Age, se poté přesouvají do starších sudů, kde získávají hloubku, hebkost a komplexnost.

Koňaky Couprie mají jedinečný vývoj chutí – od svěžích tónů ovoce a květů u mladších variant až po hluboké, dřevité a kořenité akcenty u těch nejzralejších.
Každá láhev je poctou času a trpělivosti.

Couprie VSOP
Hladký a přístupný, ideální vstup do světa Grande Champagne. Voní po bílých květech, sušeném ovoci a vanilce.

Couprie XO Très Vieille Réserve
Skutečná ukázka elegance – zlatavý jantar, tóny medu, oříšků, pomerančové kůry a jemného koření. Dlouhé doznívání s dotekem tabáku.

Couprie Hors d’Age
Mistři svého oboru. Destiláty zrající i několik desítek let se tu spojují do ohromně komplexní směsi s tóny sušeného ovoce, starého dřeva, kůže a typickým rancio – tím jemným, „starým“ charakterem, který vzniká jen po dlouhém zrání.

Pineau des Charentes Blanc Couprie
Zlatavá barva, vůně po medu, sušených meruňkách a bílých květech. Chuť je plná, harmonická, s jemnou kyselinkou a dotekem vanilky z dubu. Ideální jako aperitiv, k foie gras, zralým sýrům nebo dezertům s ovocem.

Pineau des Charentes Rouge Couprie
Tmavě rubínová barva, aroma po zralých višních, černém rybízu a lehkém tónu čokolády. Na patře sametový, s dlouhým ovocným dozvukem. Výborný ke koláčům, čokoládovým dezertům nebo třeba i jako digestiv.

Jako e-shop Cognac House jsme velmi hrdí, že můžeme značku Couprie zastupovat. Nejde totiž jen o další koňak. Couprie je skutečný rodinný příběh o řemeslu, které se dědí z generace na generaci, o respektu k půdě a o trpělivosti, která se nedá uspěchat.

Ať už hledáte elegantní dárek, nebo chcete rozšířit svou osobní sbírku o autentický kousek Grande Champagne, s Couprie nemůžete sáhnout vedle.