Bulleit – bourbon s ostrým profilem a frontier charakterem

Kořeny značky sahají do první poloviny 19. století, kdy Augustus Bulleit vyráběl whiskey s neobvykle vysokým obsahem žita. Jeho receptura se vymykala tehdejšímu standardu, který preferoval sladší kukuřičný profil. Moderní renesance značky však přišla až ve 20. století, kdy potomek rodiny Tom Bulleit obnovil výrobu podle dochovaných záznamů. Zásadní roli v globální expanzi sehrála akvizice značky koncernem Diageo, který investoval do rozvoje palírny v Kentucky a posílil distribuci po celém světě. Díky tomu se Bulleit stal stabilní součástí barového segmentu i maloobchodu.

Bulleit je klasifikován jako Kentucky Straight Bourbon a typickým znakem je vysoký podíl žita v receptuře, zrání minimálně 2 roky v nových vypalovaných dubových sudech a žádné přidané barvivo ani aromata, což dává jejich bourbonům i rye whiskey výrazně kořeněný, suchý a strukturovaný charakter. Specifikem značky je však výrazně vyšší podíl žita (cca 28–30 % u bourbonu), což je nadprůměr v rámci kategorie.Výsledkem je výraznější kořeněnost, sušší závěr a méně karamelové sladkosti. Bulleit je dnes etablovaným hráčem v segmentu prémiových amerických whiskey, a to jak v gastronomii, tak mezi znalci, kteří vyhledávají ostřejší, méně sladký styl.